DICAS PARA FAZER BOLOS

• Ao fazer um bolo ou outra massa qualquer, peneire junto os ingredientes secos.
• Para melhores resultados, observe o seguinte: Peneire toda e qualquer quantidade de farinha antes de medir. Empregue somente ovos perfeitos. Não para de bater por mais de 3 minutos.
• Antes de bater, verifique se os ovos e a manteiga estão na temperatura normal ambiente. Os ingredientes gelados dificultam o crescimento natural dos bolos. 
• Na falta do misturador elétrico, é preferível bater com colher de pau do que com outra qualquer.
• Quando misturar a gordura ou manteiga com o açúcar, bata com força. Quando misturar ingredientes secos, mexa devagar.
  
• Quanto maiores forem os bolos, mais fraca deve ser a temperatura do forno, para que fiquem assados. 
• Quando assar um bolo, ponha a forma no centro do forno. Faça o possível para deixar apenas o bolo no forno, quando estiver assando. Quando a forma está encostada aos lados do forno, o bolo corre o risco de queimar, antes de ficar completamente assado. 
• Para cortar um bolo que vai ser recheado, use uma faca previamente aquecida.
• Para que as formas não enferrujem facilmente, lave-as e enxugue, depois de usar. 
• As massas folhadas ficam melhores quando trabalhadas sobre madeira.