2 gemas cruas, 1 xícara de óleo, 2 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (chá) de mostarda, Sal e pimenta do reino branca a gosto.
Bata no liquidificador as gemas com 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Com o aparelho ainda ligado, adicione lentamente o óleo caindo em fio. Acrescente o vinagre restante e bata mais um pouco. Dá 1 xícara (16 colheres de sopa). Você pode preparar a maionese na véspera e guardá-la na geladeira, coberta com filme plástico ou em vidros bem tampados. 146 calorias por colher.
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