terça-feira, 22 de dezembro de 2015

CHARUTINHO DE REPOLHO

Mais uma receita que merece ser guardada. Deu muito certo, é barata e saborosa. Você vai precisar:
1 cabeça grande de repolho (se fizer com a média pode diminuir o recheio porque sobra muito)
1 xícara de arroz
250g de carne moida
1 pacote de molho de tomate (+- 300g)
5 folhas de louro
1 cebola
2 dentes de alho amassados
1 caldo de carne (usei um saquinho de caldo de carne em pó da sanzon)
pimenta calabresa a gosto
sal a gosto


Eu costumo sempre separar todos os ingredientes. Picar o que tem de ser picado. Abrir o que tem de ser aberto. No caso da cebola, costumo deixá-la no freezer alguns minutinhos para não correr o risco de chorar quando for cortá-la. Tudo separado, primeiro coloquei o repolho em uma panela grande com água onde cozinhei por meia hora com tampa fechada. Enquanto isso fui misturando os ingredientes do recheio: carne, alho, cebola picada, sal (cuidado aqui pois o caldo de carne também costuma ter sal. Então não exagere), arroz lavado e a pimenta. Essa pimenta é forte então, se não gostar de pratos apimentados, não exagere. Uma vez cozido o repolho, vá retirando folha por folha, acrescente o recheio (umas 2 colheres dependendo do tamanho da folha), enrole bem firme e já vá ajeitando em uma panela funda (pode até ser a mesma onde cozinhou o repolho. Só tire a água, lave e seque antes de reutilizá-la certo?). Se sobrar o recheio você ainda pode reaproveitar para fazer um pimentão recheado no próximo almoço. Uma receita 2 em 1. Rs. Depois de enrolar e ajeitar os rolinhos, jogue por cima o pó do caldo de carne. Se for usar o cubinho, esfarele e jogue por cima. Coloque as folhas de louro e depois o molho de tomate. Acrescente água até a altura dos charutinhos e leve ao fogo baixo por 45 minutos. Rende umas 6 porções. E aproveite as sobras do repolho para fazer uma salada misturada com alface e uma farofa rápida de arroz cozido, farinha e alho picadinho. Ficou muito bom como acompanhamento.
Enjoy!